Dieta para colite ulcerativa: o que comer e o que evitar (com cardápio)

Na dieta durante as crises de colite ulcerativa é importante consumir alimentos com baixo teor de fibras, açúcares e gorduras, como frutas e vegetais sem casca e cozidos, proteínas com pouca gordura, tubérculos e cereais refinados.

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Além disso, durante as crises de colite ulcerativa é importante evitar alimentos ricos em açúcar, bebidas alcoólicas e cafeína, porque podem aumentar os sintomas desta condição.

Por não existir uma dieta específica para todas as pessoas com colite ulcerativa, é recomendado consultar o nutricionista, para fazer uma avaliação e elaborar um plano alimentar individualizado, conforme o estado de saúde da pessoa e os sintomas apresentados.

Alimentos indicados durante as crises

Os alimentos indicados durante as crises de colite são:

• Proteínas magras, desfiadas ou moídas, como peixe, tofu, ovos, peito de frango e peru sem pele;
• Tubérculos cozidos ou em purês, como batata, cará, aipim, inhame, batata-baroa e batata-doce;
• Cereais com poucas fibras, arroz branco, tapioca, bolacha de arroz, macarrão branco e pão branco;
• Laticínios com pouca gordura, como leite desnatado, iogurte desnatado e queijos brancos;
• Frutas cozidas ou amassadas, sem casca, semente ou bagaço, como banana, mamão, maçã, pera, pêssego e melão;
• Vegetais sem casca, cozidos, na forma de purês sopas, como abóbora, cenoura, berinjela, chuchu e abobrinha;
• Alimentos ricos em gorduras boas, como azeite de oliva, óleo de abacate e de linhaça;
• Temperos naturais, como salsa, orégano, alecrim, coentro e manjericão;
• Bebidas, como água, chás e água de coco.

É importante também fazer de 5 a 6 refeições por dia, com pequenos volumes, e mastigar bem os alimentos, para ajudar na digestão e redução dos sintomas.

É recomendado preparar os alimentos ensopados, cozidos no vapor, assados ou grelhados, evitando-se frituras ou molhos.

O nutricionista também pode recomendar fazer um diário alimentar, onde os alimentos consumidos durante o dia devem ser anotados. Isso permite avaliar os alimentos que são bem tolerados e os que pioram os sintomas da colite ulcerativa.

O que evitar

Durante a crise de colite ulcerativa, deve-se evitar alimentos como:

• Alimentos fritos e gordurosos, como margarina, creme de leite, manteiga, salgadinhos fritos e batata frita;
• Bebidos e alimentos com cafeína, como café, chá verde, chá preto, chá mate, refrigerante de cola e chocolate;
• Cereais ricos em fibras, como sementes, pipoca, arroz integral, macarrão integral e pão integral;
• Doces em geral, como açúcar, mel, sorvete, geleia, bolo, refrigerante e mousse;
• Carnes processadas, como salsicha, presunto, mortadela, peito de peru, salame e bacon;
• Leguminosas, como lentilha, grão-de-bico, soja e feijão;
• Frutas e vegetais crus, com casca, sementes ou bagaço;
• Sementes e oleaginosas, como linhaça, gergelim, amendoim, nozes e amêndoas;
• Alimentos ultraprocessados, como biscoitos, macarrão instantâneo, comidas prontas congeladas, como lasanha e pizza, e refeições do tipo fast food;
• Alguns temperos, como pimentas, molhos apimentados, curry, caldo de carne ou de galinha, shoyu, ketchup, maionese e molhos de salada;
• Bebidas alcoólicas, como cerveja, cachaça, espumante e vinho.

Além disso, pessoas com colite ulcerativa também podem ter intolerância à lactose. Nestes casos, é importante evitar alimentos como leite, iogurte, manteiga, creme de leite e sorvete, por exemplo.

O nutricionista também pode recomendar a dieta FODMAP, que consiste em eliminar alimentos com alto teor de frutose, lactose, fruto-oligossacarídeos e álcoois de açúcar, para aliviar os sintomas como má digestão, excesso de gases e diarreia em algumas pessoas.

Cardápio da dieta para colite

O cardápio a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta para as crises de colite:

Este cardápio é apenas um exemplo, onde as quantidades e tipos de alimentos podem variar conforme as necessidades e sensibilidade de cada pessoa. Por isso, é aconselhado consultar o nutricionista para que seja feita uma avaliação completa e elaborada uma dieta individualizada.

Marque uma  consulta com o nutricionista, usando a ferramenta a seguir, se deseja um plano alimentar adaptado às suas necessidades:

O que comer após as crises

No período fora das crises de colite ulcerativa, é importante voltar a comer todos os alimentos, como:

• Cereais integrais, como arroz integral, macarrão integral e pão integral;
• Frutas com casca e bagaço, quando possível, como maçã, pera, laranja, ameixa
• Vegetais crus ou cozidos e com casca, quando possível, como pepino, alface, rúcula, abobrinha e agrião;
• Cereais integrais, como arroz integral, aveia, macarrão integral e pão integral;
• Sementes, como de linhaça, gergelim, abóbora e chia;
• Leguminosas, como feijão, grão-de-bico e lentilha;
• Oleaginosas, ou frutos secos, como nozes, amendoim, castanha-de-caju e amêndoas.

É aconselhado também comer alimentos probióticos, como iogurte, kombucha e kefir, pois algumas pessoas com colite podem sofrer de desequilíbrio na flora bacteriana, conhecido como disbiose.

Suplementos para colite ulcerativa

Durante o tratamento da colite, alguns suplementos, como vitamina D, cálcio, ácido fólico e ferro, podem ser indicados pelo médico ou nutricionista para prevenir deficiências nutricionais ou perda de peso.

Suplementos probióticos também podem ser indicados, pois ajudam a regular a flora intestinal, melhorando a digestão, prevenindo diarreia e prisão de ventre, e a formação de gases.

Outro suplemento que pode ser prescrito é o ômega-3, como Omegafor Plus e Lavitan ômega 3, que ajudam a reduzir a inflamação e melhorar o sistema imunológico.

O suplemento de L-glutamina ou D-glutamina também pode ser recomendado para ajudar a cicatrizar o intestino.